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Une fois pasteurisé le lait peut ensuite passer par létape de lécrémage. Le but est de séparer la crème du lait à laide dune écrémeuse-centrifugeuse qui va faire tourner le lait à vive allure afin de séparer les deux éléments.
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Recette de crème pâtissière pour 8 personnes 1 demi litre de lait entier 5 jaunes d oeufs 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 80 g de sucre 40 g de farine 30 g de fécule 1 noisette de beurre pour tamponner la surface.
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Endives au jambon. Potage poireaux-pommes de terre. Framboises en pain perdu. concombre à la creme. moules à la crème. crème à la vanille. crème au citron. Sauce à la crème fraîche. Sucre à la crème. Gâteau à la crème fraîche.
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Sans oublier que tous les gourmands les adorent, grands ou petits, version chic en verrine ou bonne franquette en petits pots. Choisissez votre parfum, on vous donne la recette! Chantilly Creme Anglaise Creme Au Beurre Creme Brulee Creme Chocolat Creme Patissiere Riz Au Lait Sabayon Semoule Au Lait.
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Auteur: Chef Philippe. 250 g de sucre, 100 g de farine, 6 jaunes d'ufs, 2 ufs entiers, 1 gousse de vanille, 1 litre de lait, 200 g de sucre, 80 g de poudre à crème, 1 uf entier ou 2 jaunes, 1 gousse de vanille.

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